Nutritivo, delicioso y en un "formato" perfecto para llevar al trabajo, pues todo está cortado a trocitos. Este plato único resulta una mezcla sabrosísima. Pruébalo. Te encantará.
Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20 min
Calorías: 245 Kcal
Ingredientes
1/2 kg de salmón limpio de piel y espinas
2 puerros
400 g de setas de temporada
2 dientes de ajos
Unos tallos de cebollino
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
Corta el salmón en dados. Retira la tierra de las setas, lávalas y sécalas. Trocea las más grandes. Lava y pica el cebollino. Limpia los puerros, lávalos y córtalos en juliana. Saltéalos en unas gotas de aceite, 2 min. Salpimenta y reserva.
Añade las setas y saltéalas 2 min, hasta que se evapore el agua que sueltan. Agrega un poco más de aceite y los ajos pelados y picados. Cuece 4 min más, salpimenta y reserva. Saltea el salmón 3 min, salpiméntalo y agrega el resto de ingredientes. Cuece todo unos 2 min y sirve espolvoreado con cebollino.
Truco: En lugar de saltear la verdura y el pescado, pártelos en trozos
no muy grandes y cuécelos en papillote.
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