Un postre que requiere bastante elaboración pero que encandilará a tus invitados. La combinación del tradicional cucurucho con la suavidad del mousse de fresa da como resultado un postre espectacular. Así que ¡manos a la obra!
Para 4-6 personas.
Ingredientes
Para la mousse
- 100 g de fresones
- fresitas para decorar
- 125 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche
- 3 hojas (6 g) de gelatina
- 125 ml de nata montada
Para los cucuruchos
- 65 g de azúcar glas
- 35 g de mantequilla fundida
- 1 clara de huevo
- 45 g de harina
Preparación
Mezcla los ingredientes para los cucuruchos hasta obtener una crema lisa. Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado y forma encima cuatro discos muy finos con la masa. Hornea 8-10 minutos a 180 °C.
Deja enfriar las galletas 10 segundos y dales la forma.
Para la mousse, mezcla las yemas con el azúcar y la leche y cocina 3-4 minutos, removiendo. Añade las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría, y deja enfriar.
Tritura los fresones (reserva dos cucharadas) y mezcla con la crema preparada y la nata montada. Introduce la mousse en una manga pastelera y rellena los cucuruchos. Sirve en vasitos y decora con la salsa reservada y las fresitas. ¡Y listo!
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