Crema verde con vieiras

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Crema verde con vieiras

Ligera y sabrosa, esta crema será un perfecto primer plato para una cena de fiesta en mitad de las Navidades. Fondo de marisco y suave cremosidad.

4 personas / 25 Minutos / 190 Kcal

Ingredientes

Espárragos verdes
Cebolla
Nata líquida
Vieiras
Maicena
Caldo de verdura
Aceite, sal y pimienta

Elaboración

Limpia, lava y trocea un manojo de espárragos. Pela y pica la cebolla. Sofríela en un fondo de aceite. Añade los espárragos, cubre con 300 ml de caldo y cuece 12 min. Salpimenta, vierte 100 ml de nata y tritura. Disuelve 1 cucharada de maicena en agua y agrega a la crema. Lleva a ebullición. Saltea 4 vieras 1 min por cada lado en un poco de aceite y salpimenta. Sirve la crema con las vieiras.

 

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