Crema de zanahoria

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Crema de zanahoria

Vitamina pura, riquísima y muy fácil de hacer. Así es esta crema de zanahorias. No necesitarás más de 20 minutos para tenerla lista en el plato. ¡Repetirás!

Raciones: 4 Per.
Tiempo: 20 Min.
Calorías: 290 Kcal

Ingredientes

1/2 kg de zanahorias
1 cebolla
2 naranjas
60 g de mantequilla
1 cucharada de harina
400 ml de caldo de pollo
100 ml de nata líquida
50 g de queso parmesano rallado
20 g de piñones
Sal
Pimienta

Elaboración

Pela la cebolla y las zanahorias, y trocéalas. Rehoga la primera en la mantequilla 2 min. Añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, salpimenta y cuece 10 min. Pica los piñones y mézclalos con el queso. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén. Haz 8 crujientes.

Tritura la verdura, añade el zumo de las naranjas y la nata a la crema de zanahoria, ajusta de sal y remueve. Reparte la crema en 4 cuencos y sírvela decorada con los crujientes de queso y piñones.

Truco

Si le añades un par de tomates, le darás más sabor y sumarás vitaminas antioxidantes.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve al Especial "Platos fáciles en tiempo récord".

 

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