Un postre delicioso, lleno de vitaminas y que consigue aportarte toda la energía que necesitas para afrontar una tarde trabajo. ¿El toque? El crocanti crujiente y muy dulce.
Raciones: para 4 personas
Tiempo: 20 minutos
Calorías: 365 Kcal
Ingredientes
125 g de fresones
2 plátanos
¼ kg de queso mascarpone
2 huevos
4 galletas María
50 g de azúcar
Caramelo líquido
Para el crocanti:
80 g de almendra picada
15 g de azúcar
Elaboración
Casca los huevos, separando las yemas de las claras. Bate las primeras con el azúcar 10 min, hasta que doblen su volumen. Monta las claras. Tritura las galletas. Mezcla las yemas con el queso y las galletas, hasta obtener una crema homogénea. Incorpora las claras, poco a poco, y deja la mezcla en la nevera.
Calienta una sartén y añade la almendra. Baja el fuego, agrega el azúcar, remueve 2 min y retírala. Lava las fresas, sécalas y trocéalas. Pela los plátanos y corta igual. Sirve la crema con la fruta, el crocanti y regada con caramelo.
Truco
El crocanti puedes hacerlo con frutos secos variados y picaditos: almendras, avellanas, nueces...
Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro especial: "7 recetas para recuperar energía".
