Esta crema, de pocos ingredientes, consta, en su mayor parte de verduras y hortalizas. Así que aconsejamos ir a una buen supermercado o frutería para comprar calidad. ¡Y a cocinar!
Para: 4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Calorías: 170.
Ingredientes
- 400 gramos de calabacín
- Cebolla
- 1 patata
- Sal
- 700 ml de caldo vegetal
- 125 ml de yogur natural
- Pimienta
- Menta fresca
- 1/2 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada zumo de limón
- 10 gramos de azúcar
Preparación
Paso 1. Pela la patata y la cebolla. Lava y despunta el calabacín. Trocea los tres. Rehoga la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. Añade el calabacín y la patata y deja cocer 10 minutos.
Paso 2. Salpimenta la mezcla y cubre con el caldo. Cuece la crema 25 minutos.
Paso 3. Tritura la crema y ajusta de sal.
Paso 4. Para hacer la salsa, bate el yogur con el ajo y la menta muy picados, el zumo, el azúcar, sal y pimienta.
Paso 5. Sirve la crema templada con la salsa, que puede hacer formas originales sobre la crema verde.
Un truco
En los días calurosos, puedes servir esta crema fría. Y sustituir la menta por pepino troceado.
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