Ligero, nutritivo y delicioso. Un plato perfecto incluso para los más pequeños. Y, lo mejor, es fácil de hacer, es rápido y como plato para llevar al trabajo, es ideal. Pruébalo. Repetirás.
Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 25 min
Calorías: 550 Kcal
Ingredientes
350 g de cintas de pasta al huevo
2 pechugas de pollo
60 g de espinacas
8 tomates secos en aceite
2 dientes de ajo
Un trocito de guindilla
El zumo de 1/2 limón
4 ramitas de tomillo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Lava las espinacas y trocéalas. Pela y pica los ajos. Limpia las pechugas y ábrelas por la mitad en horizontal. Déjalas macerar 30 min con el ajo, 2 cucharadas de aceite, la guindilla picada, el tomillo lavado y el zumo.
Cuece la pasta en agua salada el tiempo indicado en el envase y escúrrela. Escurre el pollo, reservándola marinada. Ásalo 2 o 3 min por cada lado en unas gotas de aceite y córtalo en tiras. Calienta un fondo de aceite, agrega la marinada, las espinacas y los tomates escurridos y troceados, y saltea 1 min. Mezcla con la pasta y el pollo, y sirve.
Truco: Si no te gusta el picante, elimina la guindilla. Y dale más color añadiendo un par de zanahorias.
Si quieres descubrir más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "Platos únicos muy completos".