Cazuelita de pescado con avellanas

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Cazuelita de pescado con avellanas

Esta cazuela de pescado se volverá imprescindible en tus cenas de verano. El toque de los frutos secos le da un punto especial y delicioso. Compruébalo.

Raciones: para 4 personas.
Calorías: 360.
Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes:
700 g de pescado blanco en rodajas (merluza, congrio...)
2 patatas
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
50 g de pan seco
800 ml de caldo de pescado
Perejil picado
20 g de avellanas tostadas
1 diente de ajo
Pimienta
Unas hebras de azafrán
1 ñora
1 vasito de vino

Elaboración:
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y pica la cebolla. Sofríela en el aceite 10 minutos. Agrega las patatas, dóralas y vierte el caldo caliente. Salpimenta y cuece 15 min.
Deja en remojo de agua caliente la ñora. Retira la pulpa y tritúrala con las avellanas peladas, el ajo también pelado, un poco de perejil, el pan, el azafrán y el vino. Lava y seca el pescado y ponlo sobre las patatas. Sazónalo, cubre con la salsita de avellanas y prosigue la cocción 3 o 4 minutos. Sírvelo caliente.

 

Si quieres ver más recetas, vuelve a nuestro especial "Cenas de verano que salen a la primera".

 

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