Macabeo, parellada o xarel·lo son las variedades de uva más comunes para producir cava. Escoge la tuya y adéntrate con esta bebida a un mundo nuevo de postres. ¡Para los más atrevidos!
Para: 8-10 personas.
Tiempo: 15 minutos y 3 horas mínimo de reposo.
Ingredientes
- 750 ml de cava rosado
- 2 cucharadas y 1⁄2 de gelatina en polvo
- 60 ml de agua
- 100 gramos de azúcar
- 500 ml de helado de yogur y frutos rojos
- Frutos rojos
Preparación
Diluye la gelatina en polvo en un cuenco con el agua. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la gelatina quede bien integrada y deja reposar durante 5 minutos. Pon a calentar el cava rosado en una cazuela con el azúcar, a fuego lento, sin dejar que llegue a ebullición.
Añade la preparación de gelatina y calienta todo junto durante 1 minuto más, removiendo para que quede todo totalmente integrado. Retira del fuego y deja entibiar. Vierte la preparación en las copas y déjalas enfriar en la nevera durante un mínimo de 3 horas.
Retira las copas de la nevera cuando la gelatina haya cuajado y déjalas a temperatura ambiente durante unos minutos. Con ayuda de dos cucharas soperas forma quenelles de helado de yogur y frutos rojos encima de la gelatina. Decora con frutos rojos y sirve enseguida.
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