El tiempo que inviertas en prepararlo te compensará y mucho. Cuando lo pruebes exclamarás aquello de "¡ha merecido la pena la espera!". Por su carne jugosa, por su puntito dulce, por su ligereza y gusto... Irresistible.
Raciones: 4 personas.
Tiempo de elaboración: 2h 10 Min.
Calorías: 545 Kcal
Ingredientes
- 1 capón limpio
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de vino blanco
- 20 ml de brandy
- 400 g de patatas pequeñas
- 200 g de escalonias y cebollitas francesas
- 1 granada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta
Elaboración
1. Lava el capón y salpiméntalo. Pela las escalonias y las cebollitas, y mézclalas con las patatas lavadas. Condimenta con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite y remueve.
2. Desgrana la granada. Pela los ajos y machácalos. Añade el vino, remueve y unta el capón con esta pasta.
3. Pon la carne en la placa con la mezcla de patatas y cebollas, el resto del aceite y 2 vasos de agua. Hornéala 2 h a 165 °C, dándole la vuelta a media cocción. Sube la temperatura del horno a 200 °C, riega con el brandy y cuece 30 min.
4. Sirve el capón con la guarnición y la granada.
*El truco
Después de retirar el capón del horno, cúbrelo con una hoja de papel sulfurizado y déjalo reposar durante 10 minutos. Así se asentarán los jugos y la carne.
Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "10 Recetas para una Navidad deliciosa".
