Calamar con verdura

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Calamar con verdura

Sano, delicioso, completo y... lo mejor: fácil y rápido de hacer. Solo tardarás 15 minutos y obtendrás un plato que se convertirá en un habitual de tus menús.

Raciones: 4 Per.
Tiempo: 15 Min.
Calorías: 390 Kcal

Ingredientes

4 calamares medianos
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolleta
½ pimiento verde
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal 

Elaboración 

Limpia la verdura y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas con una mandolina. Pela el ajo y pícalo. Saltea la verdura en 2 cucharadas de aceite, durante 1 min, sin dejar de remover con una cuchara de madera. 

Agrega el ajo y la salsa de soja, saltea todo junto unos segundos más, retira y resérvala. Limpia los calamares, lávalos y salpiméntalos. Dora los calamares en el aceite restante durante 2 o 3 min por cada lado, hasta que se hagan por dentro. Reparte la verdura en 4 platos, añade los calamares y sírvelos, en seguida, espolvoreados con el perejil lavado y picado.

Truco

Otra opción es sustituir los calamares enteros por anillas, por chipirones o por una sepia troceada.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve al Especial "Platos fáciles en tiempo récord".

 

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