Le damos un nuevo aire al bizcocho de toda la vida con un toque dulce y delicado: el de la crema quemada. Una receta que te encantará. ¡Garantizado!
Raciones: 4 personas
Tiempo: 1 hora y 35 minutos
Calorías: 625 kcal
Ingredientes
1 plancha fina
de bizcocho
300 ml de leche
3 yemas de huevo
60 g de azúcar
45 g de maicena
Para el almíbar:
25 ml de brandy
100 g de azúcar
Elaboración
El almíbar: cuece 75 ml de agua con el azúcar y el brandy 8 min. Por otro lado, bate las yemas con el azúcar, y añade la leche y la maicena tamizada. Cuece la mezcla hasta que vele la cuchara. Deja enfriar, introdúcela en la manga pastelera y deja en la nevera.
Pon el bizcocho sobre 1 hoja de papel de horno. Pincélalo con almíbar y cúbrelo con crema. Corta el bizcocho por la mitad y luego en tiras de 4 cm. Enróllalas y envuélvelas en papel sulfurizado. Congela 2 h y retira el papel. Cúbrelos con la crema restante y sírvelos.
Truco
Antes de servirlos, espolvoréalos con azúcar y canela, y quémalos con un soplete de cocina.
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