Receta para: 4 personas
Tiempo: 30 minutos
Calorías: 355
Ingredientes
- 300 g de zanahorias
- 200 g de harina integral
- 3 huevos
- 150 g de azúcar moreno
- Aceite
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 16 g de levadura
- 2 dl de leche
- 2 dl de yogur
- Un trocito de jengibre rallado
- 50 g de miel de azahar
- Canela
- 5 hojas de gelatina
- 75 g de nueces peladas
Elaboración
Paso 1 Pela las zanahorias y un trocito de jengibre, lávalos y rállalos. Trocea las nueces. Bate los huevos y mézclalos con el azúcar, la zanahoria, el jengibre, las nueces y 120 ml de aceite. Agrega la harina, 1 pizca de canela y la levadura tamizadas, y mezcla.
Paso 2 Vierte la masa en un molde engrasado. Cuécela, 30 min en el horno precalentado a 180 °C y deja enfriar. Hidrata la gelatina en agua, escúrrela y dilúyela en la mitad de la leche caliente.
Paso 3 Añade el resto de la leche, el yogur, 50 g de miel y la vainilla, y mezcla. Deja la crema 2 h en la nevera. Corta el bizcocho por la mitad, rellénalo con la crema y decóralo con hilos de zanahoria confitada en miel y nueces ralladas.
