RECETAS CON FLORES

Atún a la plancha con puerros y rosas

Una combinación exquisita para un menú de primavera: plancha y atún. Y una presencia suculenta: lleno de flores frescas. Una receta deliciosa y muy fácil para tus comidas o cenas. Ponte manos a la obra y disfrútalo.

Judit Bailón Actualizado a

atún con puerros y flores

Ingredientes

Receta para: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Calorías: 345 kcal

  • 4 medallones de atún
  • 2 puerros
  • 4 cucharadas de gelée de rosa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Flores de uso alimentario
  • Sal gorda
  • Pimienta rosa

Elaboración

Paso 1: Limpia los puerros eliminando la parte verde y la capa exterior, lávalos bien y córtalos en rodajas finas. Calienta 2 cucharadas de aceite y la mantequilla en una cazuela, añade los puerros y déjalos cocer, tapados y a fuego lento, durante 8 o 10 minutos. Lava los medallones de atún y sécalos con papel de cocina.

Paso 2: Cocina el atún 1 min por cada lado, en una plancha engrasada con el resto del aceite. Retira los medallones y córtalos por la mitad. Reparte los puerros en 4 platos y dispón encima el pescado. Espolvoréalo con sal y con unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados, y sirve con las flores y con el gelée.

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