Ingredientes
Receta para: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Calorías: 345 kcal
- 4 medallones de atún
- 2 puerros
- 4 cucharadas de gelée de rosa
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- Flores de uso alimentario
- Sal gorda
- Pimienta rosa
Elaboración
Paso 1: Limpia los puerros eliminando la parte verde y la capa exterior, lávalos bien y córtalos en rodajas finas. Calienta 2 cucharadas de aceite y la mantequilla en una cazuela, añade los puerros y déjalos cocer, tapados y a fuego lento, durante 8 o 10 minutos. Lava los medallones de atún y sécalos con papel de cocina.
Paso 2: Cocina el atún 1 min por cada lado, en una plancha engrasada con el resto del aceite. Retira los medallones y córtalos por la mitad. Reparte los puerros en 4 platos y dispón encima el pescado. Espolvoréalo con sal y con unos granos de pimienta rosa ligeramente machacados, y sirve con las flores y con el gelée.