Receta de táper
Albóndigas de pescado en salsa de cava
Este remake de las albóndigas de la abuela te va a encantar. Tanto, que querrás hacerlo para findes, fiestas... e incluso para llevártelo a la oficina. Deliciosas, llegarán tan perfectas como las hiciste.
Receta para: 4 personas
Tiempo: 1 hora
Calorías: 415
Ingredientes
- 500 g de rape
- Aceite de oliva
- 200 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 rebanada de pan
- Leche
- 1 huevo
- 50 g de harina
- 1 ajo
- Perejil
- 5 tomates
- 1 puerro
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 ml de cava
- Sal
Elaboración
Paso 1 Limpia el rape y ásalo 5 min en la plancha con un poco de aceite. Retira y desmenuza. Lava las patatas y cuécelas en agua y sal. Escúrrelas, pélalas y tritúralas. Mézclalas con el pescado, la miga de pan remojada en leche, el huevo, sal y perejil.
Paso 2 Forma unas albóndigas, pásalas por harina y fríelas. Pela la cebolla y el ajo. Limpia el puerro, lava los tomates y pica todo. Sofríe las verduras 10 min en el aceite de las albóndigas. Añádelas con el cava y el caldo, y cuece 15 min. Tritura esta mezcla y sírvela con las albóndigas.
Truco
Prepáralas con un resto de guiso de pescado y acompáñalas con salsa de tomate.