DECORACIÓN GOURMET

11 ideas para tu comedor vistas en restaurantes con estrella Michelin

Nos hemos fijado en los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin de nuestro país para desvelar los detalles decorativos con los que completan sus experiencias gastronómicas de altura y copiarlas en nuestro comedor

Comedor restaurante Lasarte, en Barcelona

**Las sillas negras del Lasarte** En el salón de Lasarte, el primer restaurante triestrellado de Barcelona, las sillas en color negro destacan tanto como la cocina practicada por el chef Paolo Casagrande y dirigida por Martín Berasategui. Para hacer tú lo mismo en casa, sin que el comedor parezca oscuro o demasiado arquitectónico sigue leyendo...

Comedor actual con librería blanca y sillas negras. Comedor actual con librería blanca y sillas negras_458369 — Comedor actual con librería blanca y sillas negras_458369

**También en tu comedor** Puedes 'relajar' el peso visual de las sillas negras escogiéndolas en algún material natural, como el modelo Wishbone en madera y mimbre de la foto. Combínalas con paredes, cortinas y estanterías blancas y con una mesa de madera clara (esta es de Maisons du Monde). Las sillas, la lámpara de techo y la alfombra pertenecen al estudio de la decoradora Natalia Zubizarreta.

Restaurante Aponiente vista del comedor

**Las paredes de piedra de Aponiente** Haz como en Aponiente, el restaurante de Ángel León en el Puerto de Santa María (Cádiz), donde han respetado las paredes de piedra del antiguo molino de mareas del siglo XIX que ocupa. Descubre el modo correcto de actualizar un ambiente rústico en la siguiente foto.

00315223. Comedor con pared de piedra y detalles como lámparas, espejos, consolas y una mesa de comedro_00315223 — Comedor con pared de piedra y detalles como lámparas, espejos, consolas y una mesa de comedro_00315223

**El secreto está en los detalles** Además de limpiar y restaurar la pared de piedra con una pistola de agua o de arena, puedes pintarla con pigmentos naturales, al igual que hizo en este comedor Manuela Romero. La mesa, las lámparas, los espejos y las consolas son de Becara y las sillas de Hanbel. La lámpara del techo de Jardin D'Ulysse y el pavimento de microcemento de Microfloor, en el estudio de Mónica Garrido.

Comedor restaurante Arzak en San Sebastián

**Claroscuros** Tan sólo un grande como Juan Mari Arzac se puede permitir el lujo de proyectar paredes de hormigón visto y estampar su firma sin reparos, pero todos podemos instalar un suelo de madera oscuro –como hizo él en la sala de su restaurante homónimo de San Sebastián– para que nuestro comedor luzca regio y elegante. ¿Cómo hacerlo? Sigue leyendo...

00444956. Comedor con suelo de madera oscuro y una lámpara de techo_00444956 — Comedor con suelo de madera oscuro y una lámpara de techo_00444956

**Suelo oscuro, pero con luz** El secreto para que un suelo de madera oscuro no interfiera en la iluminación correcta de un comedor es que este tenga grandes ventanales por los que incida mucha luz natural. En caso contrario, por mucho que te guste su elegancia visual, es mejor que optes por un suelo de un tono más claro. Las sillas son de Maisons du Monde y lámpara de techo de Pholc.

Sala del restaurante Diverxo, en Madrid

**Fantasía vs realidad** En el mundo fantástico ideado por Lazaro Rosa-Violán para el salón de DiverXo, de David Muñoz, todo el mundo se fija en los cerdos voladores, en las hormigas gigantes y en las mariposas del techo, pero pocos se han percatado de que el pavimento que acompaña al minimalista mobiliario de Silestone blanco es de madera natural en forma de espiga. ¡Y nos encanta!

Comedor con suelo de parquet de espiga acabado brillante_00397806

**Sí a los suelos de espiga** Los suelos de espiga han vuelto con mucha fuerza a los salones y comedores y el modo más efectivo para que destaquen es combinándolos con colores más oscuros en paredes y puertas, como en este comedor con mesa de Azalea Decoración, sillas de Sit Down, lámpara de Antique Boutique y estantería diseño de Belén Campos (realizada por Carpintería Luís Valverde).

Restaurante Celler de Can Roca

**Base de madera** La sala de El Celler de Can Roca (Girona), de los hermanos Jordi, Josep y Joan Roca, está rodeada de lamas de madera en techo y paredes. Copia este estilo y complétalo con las siguientes recomendaciones.
Celler de Can Roca

Comedor con vigas de madera

**Más natural, si cabe** Deja vistas las vigas de paredes y techo e instala –como hacen en los países nórdicos– piezas de madera en el alféizar interior de las ventanas a modo de estanterías que te servirán para colocar detalles decorativos y plantas. Completa la decoración con manteles, sillas, cortinas y hasta la lámpara en color beige para que el conjunto sea armónico y natural.

Sala el restaurante Azurmendi, en en Larrabetzu (Bizkaya)

**Flores en las mesas** No podrás copiar las increíbles vistas del restaurante acristalado Azurmendi, del chef Eneko Atxa, en Larrabetzu (Bizkaya), pero sí el detalle de colocar sobre la mesa macetas con flores (él prefiere las orquídeas). Toma ideas sobre cómo componer arreglos florales profesionales en la siguiente imagen.

Comedor con plantas en la mesa. Comedor con plantas en la mesa 344784 — Comedor con plantas en la mesa 344784

**Interiorismo floral** Hay ambientes en los que, por muy bien decorados que estén, parece como si les faltase algo. Y efectivamente hay algo que les falta: ¡vida! Esto se soluciona con plantas y flores que podemos colocar sobre la mesa en los jarrones y recipientes que mejor se ajusten a nuestra decoración (en la foto en una sopera de porcelana antigua). Los arreglos florales son de Sally Lerma Hambleton, de The Workshop.

Sala del restaurante Abac, Barcelona

**Blanco impoluto** Al igual que Jordi Cruz, en el restaurante ABaC de Barcelona, apuesta por sillas o butacas cómodas en tonos claros y por impolutos manteles blancos. ¿Cómo hacer para que el ambiente no sea demasiado soso? En la siguiente foto...

00460942_O. Detalle de una mesa de comedor con mantel blanco y flores y una silla-butaca tapizada con tela beige_00460942_O — Detalle de una mesa de comedor con mantel blanco y flores y una silla-butaca tapizada con tela beige_00460942_O

**Dar cuerpo, pulir cuerpo** Apunta: aporta textura con tejidos con mucho empaque, como un lino grueso, y escoge sillas tipo butaca con bastante volumen, como las de la foto, que son de Borgia Conti. El mantel es de Zara Home.

Comedor del restaurante de Martín Berasategui en Lasarte, País Vasco

**A fuego lento** El comedor de Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Gipuzkoa), es tan confortable como el propio cocinero. Una sensación que se acrecienta gracias a la enorme chimenea que ha situado en mitad del salón. ¿Tú también quieres que tu comedor sea cómodo y acogedor? Sigue estas recomendaciones...

Comedor con espejo sobre la repisa de la chimenea

**O sin fuego** Gana claridad pintando las paredes, estanterías y chimenea de color blanco. Esta última ni siquiera ha de estar encendida para crear un efecto reconfortante, es en sí misma un elemento estructural decorativo que puedes acicalar con plantas, flores, damajuanas... Cualquier detalle con gusto será bienvenido dentro de una chimenea.

Sala del restaurante Quique Dacosta, en Denia

**Blanco y efectivo** En una decoración nada sencilla, el cocinero Quique Dacosta escogió sencillas mesas redondas de madera blancas para la sala de su restaurante en Dénia, Alicante. No temas ubicar en tu comedor una mesa blanca, únicamente ten en cuenta estos apuntes...

Comedor con mesa redonda blanca y aparador

**Suma y sigue** Lo acertado es acompañar dicha sencilla mesa blanca con sillas singulares que aporten valor al conjunto, como estas de ratán con asientos de tipo trenzado, que a su vez encajan a la perfección junto al aparador de la cocina.

Terraza del restaurante Santa Pau, en Sant Pol de Mar

**Patio refinado** La chef Carme Ruscalleda sí que ha prestado atención al patio de Sant Pau, su restaurante en Sant Pol de Mar, Barcelona. Por ello ha optado por cómodas sillas de mimbre en color blanco que invitan a tomar algo a la fresca. Tú tampoco te olvides de tu patio, recuerda que es una de las partes más importantes de tu casa, para ello sólo has de leer con atención estos consejos...

mesa puesta bajo un porche con mobiliario de mimbre blanco_00428062 O

**Aire nuevo para el aire libre** Da vida a tu porche, al igual que la cocinera triestrellada, con sillas de mimbre blanco (estas son de La Casa de la Abuela), pero también con manteles con mucho cuerpo, como este de Zara Home. Los cojines, a juego con la greca del mantel.

Comedor del restaurante Akelarre, en

**Ventana al mundo** Coloca la mesa de comedor junto al ventanal de tu casa y las comidas y cenas serán tan inolvidables como lo son en Akelarre, el restaurante de Pedro Subijana en San Sebastián. En su caso, con vistas al Golfo de Vizcaya, en el tuyo, puede que sin vistas, sin embargo con el mismo encanto gracias a estos detalles...

00409374_O. Salón comedor con la mesa de comedor situada junto a un gran ventanal_00409374_O — Salón comedor con la mesa de comedor situada junto a un gran ventanal_00409374_O

**Tu mesa, también junto a la ventana** No lo dudes, que la mesa sea de madera clara decapada o en algún tono que refleje toda la luz natural que entra por el ventanal. Añade sillas en color pastel, unas lámparas tamaño XL y ya no habrá ningún otro lugar de la casa en el que quieras estar (bueno, quizás un poco en los butacones de madera del salón).

Puede que la alquimia de los restaurantes con estrella Michelin se desarrolle en sus cocinas, pero lo cierto es que la verdadera magia sucede en las salas, cuando los platos llegan al paladar de los comensales. Por este motivo, son espacios donde se cuida al detalle la decoración y los proyectos de interiorismo tienen en cuenta aspectos fundamentales como la futura situación de las mesas o la iluminación resultante.

Nosotros nos hemos fijado en los trisestrellados, en los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin de nuestro país, para acercarnos a sus secretos y saber un poco más sobre los ambientes donde la gente se siente tan feliz y satisfecha aunque sea por unas horas. ¿Qué hemos descubierto? ¿Qué podríamos copiar? Que los manteles son casi siempre blancos, que la madera no falta y que, en algunos casos, las vistas forman también parte de la experiencia.

Textos

Marta Sahelices

06 abril 2018

Modificado el 18 octubre 2018