Cómo organizar la nevera

Actualizado a 26 de septiembre de 2019, 08:49

No a un frigorífico desordenado

La base de una nevera organizada es que los alimentos se coloquen según el frío que necesiten. El frío retrasa la degradación de los alimentos (la mayoría de bacterias no se multiplica a menos de 8ºC).

Primera norma para organizar tu nevera: el orden correcto de la compra

Cuando llegues a casa y pongas todo en su sitio, haz como los supermercados: coloca en primera fila lo que caduca primero y lo que acabas de traer, al fondo.

Segunda norma: déjate ayudar por los accesorios

Las bandejas y los accesorios permiten guardar todo en su sitio y acceder a lo que está al fondo. Las que tienen asa se agarran mejor, como las de la foto, de El Corte Inglés (a partir de 3,50 €).

Tercera norma: piensa en porciones

Para no desperdiciar tiempo ni dinero, es útil pensar en porciones. Al comprar, al cocinar y al guardar los alimentos. Cada porción puede ir envuelta por separado.

Cuarta norma para organizar la nevera: fruta y verdura, por separado

La verdura y la fruta se guardan en los cajones inferiores, la zona menos fría. Eso sí, por separado, puesto que la verdura produce ciertos gases. Y sobre todo la fruta, más delicada, que no se mezcle entre sí. La de verano va fuera de la nevera. Si vas a congelar hortalizas, es mejor cortarlas antes.

¿Dónde van los huevos? ¿Dentro o fuera de la nevera?

¿Por qué en los supermercados están fuera y en casa los ponemos dentro de la nevera? Los huevos necesitan un lugar fresco, seco y a temperatura constante. En la puerta tienen un sitio aislado para estar secos y evitar contaminaciones. En el súper, están fuera porque siempre hay aire acondicionado.

En este vídeo te damos más trucos para organizar la nevera:

¿Qué va en cada área de la nevera?

Zona alta Guarda aquí los alimentos que vas a tomar antes, como pasta, carne, purés, verduras cocinadas o fruta cortada. La nevera tiene que estar a 5ºC. En verano es aconsejable bajarle un par de grados más.
Zona media Es habitual poner la leche en la puerta, pero los lácteos están mejor juntos en un estante: yogures, quesos, leche fresca... Accesorios como botelleros o un dispensador de latas ayudan a mantener todo en su sitio.
Zona baja Es el mejor sitio para los productos frescos, que necesitan más frío. Aquí van las bandejas de carne, el fiambre, el pescado... Para evitar posibles contaminaciones entre ellos, ponlos en envases separa- dos y cerrados.
La puerta En ella van los alimentos que soportan cambios constantes de tempera- tura. Es frecuente poner la leche abierta aquí, pero es un error, puesto que se trata de un alimento sensible a estos cambios. En la zona alta, pon la mantequilla, las mermeladas
Los cajones Aquí va la fruta y la verdura, ya que es la zona menos fría. Es mejor que uses bolsas de papel, no de plástico. Las del pan son estupendas, ya que dejan que los alimentos 'respiren'.

Comida que guardas en la nevera... y no deberías

Frura de origen tropical como los aguacates, la piña o los plátanos están mejor en un lugar oscuro y fresco, puesto que las bajas temperaturas les impiden madurar. Si no los has cortado y están en buen estado, es mucho mejor dejarlos fuera de la nevera. Patatas, cebollas y ajos: Dentro de la nevera, los almidones de la patata se transforman en azúcar a causa del frío y su sabor cambia. Ponlas en bolsas opacas de tela, mejor separadas de cebollas y ajos.
Fruta de verano como melocotones, melones, tomate o verdura como calabacines pierden sabor y textura a menos de 10 grados.
El pan y la bollería Déjalos en una panera, no dentro de la nevera. O haz rebanadas y congela y descongela en el tostador.
Quesos secos Pierden sabor y textura en la nevera. Guárdalos en un lugar fresco, envueltos en papel.
Chocolate Si no hace mucho calor, déjalo fuera. La capa blanquecina que les sale a los bombones cuando los pones en la nevera signi ca que su textura y sabor se han alterado por el frío

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