COCINA

Cómo elegir botes, tápers y moldes más saludables

¿Usas tápers de plástico? Comprueba cuáles son las alternativas más saludables. Los materiales de tus utensilios son tan importantes como la comida

Utensilios saludables: botes, tápers y moldes

Tápers de cristal

Son inertes (no reaccionan con la comida), no tóxicos y resultan muy seguros para vajilla o tarros de conserva.

  • No alteran el sabor de la comida.
  • Son compatibles con el lavavajillas.
  • Hay que descartar los de cerámica con desconchados.
  • Su contra es que resultan frágiles.

Moldes de silicona

Muy cómoda de utilizar, la silicona aguanta temperaturas de hasta -60ºC, por lo que permite congelar el alimento en el mismo recipiente. También soporta las altas temperaturas del horno. Es resistente y antiadherente.

  • Su toxicidad es escasa.
  • El horno no debe utilizarse a temperaturas superiores a 260 °C.
  • Si cocinas alimentos o platos grasos, la grasa pasa al material, por lo que deberás renovarlo (reconocerás el efecto por un olor 'rancio' del molde).

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Fuentes y cucharas de madera

Elige fuentes, cucharones y cucharas, cubiertos e incluso platos de madera, en lugar de plástico.

La madera tiene propiedades germicidas naturales y resulta más higiénica que otros materiales (en una tabla de cortar, los gérmenes mueren antes que en una de plástico). No altera el sabor natural de los alimentos.

Como precaución, conviene tener dos tablas: una para los alimentos que se van a cocinar y otra para los que se van a comer crudos.

  • Es un material natural que evita quemaduras en la cocina porque no conduce el calor.
  • Las espátulas y cucharas de madera son las mejores para cuidar el antiadherente de las sartenes y demás recipientes.
  • Sus contras: el lavavajillas la estropea y se mancha con facilidad. En cuanto un utensilio se agrieta, debe desecharse.

Cómo reconocer los plásticos seguros

Algunos plásticos contaminan los alimentos. Mira en la base de la botella o el táper el código de identificación:

EL MÁS SEGURO

  • Nº 5: Polipropileno o PP, el único recomendado por la OMS. Se usa en envases de yogur, pajitas, tapones de botella.

ACEPTABLE

  • Nº 2: HDPE o PEAD. Son botellas de leche, zumos, bolsas de basura.
  • Nº 4: LDPE. Bolsas de la compra, botellas de plástico, film.

BAJO SOSPECHA

  • Nº 1: PET. El más usado, sobre todo como envase de agua. Algunos estudios lo relacionan con problemas de salud.

EVÍTALOS

  • Nº 3: Estos tres tipos de plásticos son los más tóxicos: PVC, Poliestireno y otros.
  • Nº 6: Contienen metales pesados y químicos muy cuestionados como el Bisfenol A.
  • Nº 7: Como recomendación, evita calentar los recipientes plásticos, lavarlos en lavavajillas y echarles bebidas calientes.