Sopa de cebolla

Una sopa de cebolla calienta el cuerpo y el alma. Aprende a hacer este delicioso plato que además es económico y muy fácil de cocinar.

• Raciones: 4 personas
• Tiempo: 55 minutos

Ingredientes

• 1 litro de caldo de carne
• 1 copita de vino blanco
• ½ cucharada de harina
• ½ barra de pan
• 50 g de queso rallado
• 1 ramita de tomillo
• Aceite, sal, pimienta

Preparación

Paso 1. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia, añádelas y rehógalas durante 10 ó12 minutos, removiendo hasta que estén blanditas y caramelizadas.

Paso 2. Agrega la harina, tuéstala 1 minuto, removiendo, y vierte el vino. Sube el fuego y déjalo evaporarse 1 minuto más. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 minutos. Mientras, corta el pan en rebanadas.

Paso 3. Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo. Gratínalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas.