PLATOS DE CUCHARA

Sopa de cebolla

Es uno de los platos típicos de invierno. Y es que cuando hace frío apetece saborear con la cuchara una deliciosa sopa de cebolla. Aquí tienes el paso a paso de esta receta

Helena Encinas Actualizado a

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Una sopa de cebolla calienta el cuerpo y el alma. Aprende a hacer este delicioso plato que además es económico y muy fácil de cocinar.

  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 copita de vino blanco
  • ½ cucharada de harina
  • ½ barra de pan
  • 50 g de queso rallado
  • 1 ramita de tomillo
  • Aceite, sal, pimienta

Preparación

Paso 1. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia, añádelas y rehógalas durante 10 ó12 minutos, removiendo hasta que estén blanditas y caramelizadas.

Paso 2. Agrega la harina, tuéstala 1 minuto, removiendo, y vierte el vino. Sube el fuego y déjalo evaporarse 1 minuto más. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 minutos. Mientras, corta el pan en rebanadas.

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Paso 3. Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo. Gratínalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas.

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