Ingredientes para 4 personas
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón
- 3 naranjas
- 1 limón
- 2 cebolletas
- 1 ramita de perejil, sal
- Aceite de oliva, pimienta
Elaboración
Paso 1. Lava una de las naranjas y el limón. Sécalos y ralla la cáscara de ambos. Pela el resto de las naranjas, separa los gajos y retira la pielecilla fina que los recubre. Exprime el limón. Limpia las cebolletas, lávalas, junto con el perejil, y pica ambos. Precalienta el horno a 200º.
Paso 2. Mezcla en un cuenco los gajos de las naranjas con las dos ralladuras, el zumo de limón, 1 cucharada de aceite, el perejil y la cebolleta. Salpimienta, remueve bien y deja reposar.
Paso 3. Lava las rodajas de salmón y sécalas con papel de cocina. Ásalas en una plancha engrasada con unas gotas de aceite durante 1 minuto por cada lado, lo justo para sellarlas y que se doren por fuera.
Paso 4. Ponlas en una fuente refractaria, añade las naranjas con sus jugos de maceración y hornea unos 5 minutos, hasta que el salmón esté en su punto.
¡EL TRUCO! Puedes combinar los gajos de naranja con otros de pomelo; le darás un sabor estupendo.
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