Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo abierta para rellenar
- 200 g de brócoli
- 2 tomates
- 150 g de jamón york en lonchas
- Unas hojas de lechuga
- 1 limón
- 250 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta
Elaboración
Paso 1. Lava las hortalizas, separa el brócoli en ramilletes y corta los tomates en rodajas finas.
Paso 2. Extiende la carne sobre la mesa de trabajo, salpimiéntala y reparte encima las láminas de tomate, las lonchas de jamón y los ramilletes de brócoli. Enróllala y rodéala con hilo de cocina o una malla para carne.
Paso 3. Precalienta el horno a 200°. Coloca el redondo en una fuente de horno, rocíalo con un chorrito de aceite de oliva y vierte por encima el zumo del limón y el caldo.
Asa el redondo en el horno durante 30 minutos.
Paso 4. Retíralo, deja que se entibie unos minutos y retira el hilo o la malla. Sírvelo cortado en rodajas, acompañado con unas hojas de lechuga aliñadas al gusto.
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