Esta cuarentena nos ha salido a todos la vena cocinilla que llevamos dentro por eso, hemos recorrido las mejores cuentas de Instagram de comida para celiacos y recetas sin gluten en busca de las recetas más codiciadas, más deliciosas y mejor logradas de la red social. Sigue leyendo y ponte manos a la obra.
POSTRES SIN GLUTEN
CHEESECAKE DE CHEF BOSQUET VÍA @MEGUSTACOCINARES
El pastel de queso es un clásico de los postres preferidos por todos, también de aquellos que no pueden tomar gluten. Roberto Chef Bosquet es especialista en recetas de Fast Food Saludables y esta receta es, probablemente, la mejor Cheesecake que vayas a encontrar:
ALFAJORES DE COCO Y DULCE DE LECHE DE @MODO.GLUTENFREE
Los alfajores son una suerte de galletas rellenas y esta receta sin gluten es súper sencilla de preparar, toma nota y date el gusto:
PAN SIN GLUTEN
RECETA DE PAN SIN GLUTEN DE @MATEOSIERRA93
¿Te has animado ya a preparar tu propio pan en casa? Es una de las más sanas costumbres que hemos adoptado tras la crisis del Coronavirus y, ¡nos encanta! Mira la preparación que nos propone este ex concursante de Master Chef:
Os dejo la migaca del pan que hice en directo ayer, con los mismos ingredientes que la receta que subí hace días, pero con el proceso un poco diferente. . Ingredientes. 275 g de agua, 110 g de almidón de maíz, 50 g de harina de arroz (puede ser integral o no), 60 g de harina de avena, 7 g de psyllium, 10 g de lino molido, 50 g de masa madre (o un poco de levadura deshidratada), 8 g de sal. . Preparación. 1️⃣Pesad el agua y añadir la levadura con el lino y el psyllium. Varillar y reposar hasta que espese. 2️⃣Mientras reposa, pesad las harinas y después amasar con el agua que ya debería haber espesado. Después de dejarla lisa la reposaremos durante tres horas aproximadamente. Podéis meterla en la nevera como hicimos en el directo de ayer. 3️⃣La sacaremos sobre una superficie enharinada y formaremos en pan de la siguiente manera: Estiraremos ligeramente la masa hasta dejar una especie de forma ovalada con las dos puntas más estrechas que el centro. Plegaremos sobre si misma al centro el extremo del final que uniremos con el que está más cerca. Giraremos la masa hasta ponerla vertical de nuevo y repetir el proceso. 4️⃣Fermentar por segunda vez directamente sobre un papel de horno o silpat con el cuenco donde hemos amasado por encima para que no se seque el exterior. . El horneado os lo dejo en comentarios👇🏼
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PASTELES SIN GLUTEN
LA TARTA DE ZANAHORIA SIN GLUTEN DE @DELIKATISSEN
Si tu también eres fan de la carrot cake, te dejamos una receta libre de gluten para preparar en casa sin complicarte:
GALLETAS SIN GLUTEN
GALLETAS DE CHOCOLATE ESTILO BROWNIE DE @JUANLLORCA
El chef valenciano especializado en comida saludable para niños Juan Llorca es una fuente de inspiración inagotable. Estas galletas sin gluten son una apuesta segura.
💥GALLETAS DE CHOCOLATE ESTILO BROWNIE💥 . Para quien no las conozca, sin duda una de las mejores galletas de chocolate para toda la familia que he podido hacer hasta ahora! . ✔️SIN LÁCTEOS, SIN GLUTEN Y SIN AZÚCARES, NI EDULCORANTES . ‼️SINO LA CONOCÍAS HAZLA Y ME CUENTAS‼️ . Ingredientes . 400gr garbanzos cocidos y lavados . 120gr de dátiles Medjoul o cualquier otro . 60gr cacao en polvo . 100gr crema de cacahuete, almendras o avellanas . 8gr levadura tipo «Royal» . 100gr chocolate puro picado en cuadraditos . 2C vainilla líquida . Elaboración . En primer lugar, hidratamos los dátiles en un poco de agua hasta que se hinchen siempre y cuando no sean Medjoul. Cuando se hayan puesto blandos los trituramos con un poco del agua de remojo, si son Medjoul no haría falta . A continuación ponemos en la trituradora los garbanzos con el cacao en polvo, la levadura, la crema de cacahuetes, la vainilla y el caramelo de dátiles . Trituramos bien hasta que quede una masa blandita pero sin que se nos pegue a las manos . Picamos el chocolate a cuadraditos y lo metemos en la masa . Formamos las galletas con las manos y las horneamos en el horno a 180ºC durante 10′ aprox . Dejamos enfriar y listo! . Son unas galletas blanditas con una textura estilo brownie que las hace diferentes a todo! . 💥NO DUDÉIS EN PROBARLAS💥 . #JuanLlorca #realfood #kids #foodporn #healthy #tasty #sweet #dinner #fresas #wholefood #megustaleer #eatwell #eatclean #breakfast #fruitlover #toddler #lunch #blw #fresh #delicious #hungry #foodpics #healthyfood #cuarentena #enbocadetodos #babyledweaning #alimentacionsaludable #yomequedoencasa #desayunosaludable #galletas
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BIZCOCHO SIN GLUTEN
RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN DE @MANUALIDADESINGLUTEN
¿Existe algo más clásico y delicioso que un bizcocho de limón? Esta versión sin gluten te va a encantar:
TORTITAS SIN GLUTEN
RECETA DE TORTITAS SIN GLUTEN DE @LAGLORIAVEGANA
Gloria Carrión es otra de nuestras instagramers favoritas a la hora de buscar inspiración de recetas sin gluten y comida saludable. Estas tortitas son un buen ejemplo de su cocina apta para toda la familia:
⭐️PANCAKES SALUDABLES DE AVENA, PLÁTANO Y ARÁNDANOS⭐️ . Feliz martes familia 😍. Como os prometí el otro día, os comparto mi receta de pancakes de avena y plátano de mi nuevo libro “Cocina Saludable en Familia” para que tod@s os podáis beneficiar de ella estos días. . ➡️Además, si deslizáis la foto 👉🏻, tenéis la vídeoreceta 📹 para que podáis seguir el paso a paso y no os perdáis detalle 👏🏻👏🏻. . ✅DALE LIKE ❤️ ✅COMENTA QUÉ TE HA PARECIDO💬 ✅COMPARTE ✅MENCIONA A LA PERSONA CON QUIÉN COMPARTIRÍAS ESTA TORRE 🙏🏻. . . 🍴INGREDIENTES (8 pancakes): . 🔸100 g de copos de avena 🔸250 ml de bebida de soja (o la que prefiráis) 🔸1/2 plátano maduro 🔸1/2 cdta de levadura en polvo 🔸1dátil medjoul o 2 dátiles naturales (o 1 cda del endulzante que queráis) 🔸1 pizca de sal 🔸2 cdtas colmadas de semillas de chía 🔸1/4 cdta de canela en polvo 🔸50 g de arándanos frescos (opcional) . 🍴ELABORACIÓN: . 🔹Ponemos todos los ingredientes, excepto los arándanos, en el vaso de la batidora o en el procesador y trituramos hasta conseguir una masa homogénea. 🔹Añadimos los arándanos enteros bien lavados y mezclamos (en el vídeo los he cortado porque eran muy grandes). 🔹Ponemos una sartén antiadherente a calentar. 🔹Una vez caliente, le añadimos unas gotas de aceite de oliva y lo extendemos con papel de cocina o con una brocha. 🔹Para echar la masa a la sartén, yo recomiendo usar la típica cuchara de helados, ya que la medida es perfecta y nos facilita mucho el proceso. 🔹Hacemos cada pancake un minuto aproximadamente por lado (cuando empecemos a ver burbujas en la masa es el momento de darle la vuelta). Si la sartén es grande se pueden hacer varios a la misma vez. 🔹Servimos con fruta fresca o alguna mermelada casera 🔹VARIANTE: En vez de arándanos podemos añadir pepitas de chocolate. . . ❇️Espero que os guste mucho este receta y que la pongáis en práctica estos días. ¡Seguro que l@s que tenéis peques en casa, os lo pasáis bomba haciéndolos! . . . #pancakes #cleaneating #healthyliving #healthyfood #veganfoodshare #veganlifestyle #nourish #vegansofig #foodphotography #whatveganseat #instavegan #instafood #eatingwell #eatclean #foodie #veganshare #veganfood #vegansofspain #healthy
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MAGDALENAS SIN GLUTEN
RECETA DE MAGDALENAS DE LIMÓN DE @ALETEMPORINI
Muchas de nuestras cuentas de Instagram "sin gluten" favoritas provienen del otro lado del charco. ¡Nos encantan sus recetas!
CREPES SIN GLUTEN
RECETA DE CREPES DE TRIGO SARRACERO DE @RACHEL.GG
La magia de Instagram reside en la capacidad de ir aprendiendo y picando recetas de aquí y de allá hasta componer nuestro propio recetario y, precisamente, eso hemos hecho. ¡No dejes de probar estos crepes!
RECETAS SIN GLUTEN THERMOMIX
PAN DE LECHE SIN GLUTEN EN THERMOMIX DE @MARTA_RECAMAN_
Y, cómo no, quién tiene una Thermomix en casa tiene un tesoro. Preparar recetas (con y) sin gluten es mucho más rápido y sencillo. Si tienes este robot de cocina en casa toma nota de la receta:
Pan de leche Sin Gluten con pocos ingredientes. Ingredientes: 250g de leche 250g de agua 50g de mantequilla a temperatura ambiente 25g de levadura prensada fresca 60g de azúcar 500g de Schär Mix B, Pan 1 cucharadita de sal (5g) Papel de hornear Molde alargado Preparación: 1.Pon en el vaso los líquidos, la mantequilla, el azúcar y la levadura. Templar durante 1min/ 37°/vel 2 Importante que la mezcla llegue a 37°. Si la leche estaba en la nevera o el agua está muy fría, necesitaremos más tiempo. 2. Añade la harina y la sal, y amasa durante 2,30 min/modo espiga. 3. Deja que la masa doble su volumen dentro del vaso cerrado y con el cubilete puesto, hasta que levante la tapa y el cubilete unos 4 cm 4. Mientras tanto, humedece una hoja de papel de horno bajo el grifo, escúrrela apretando con las manos y forra con ella un molde alargado, tipo plum cake. 5. Cuando la masa haya crecido, remueve con una espátula para desgasificarla, y con las manos mojadas en aceite coge cuatro porciones aproximadamente de igual tamaño. Acomódalas en el molde (ver foto) 6. Deja que la masa doble su volumen dentro del molde, en un lugar alejado de frío y corrientes. Mientras, precalienta el horno a 200°, calor arriba y abajo sin ventilador. 7. Pinta la masa con huevo batido y hornea a 200° unos 40 minutos sobre la rejilla del horno. (A una altura de la mitad hacia abajo) Si se dora demasiado pronto, cubre el pan con una hoja de papel de aluminio hasta que esté completamente horneado. 8. Deja enfriar el pan en el molde 15 min. Tira del papel desmoldando el pan. Déjalo enfriar completamente antes de guardarlo. Se puede congelar. #pancasero #pan #pandeleche #pandelechecasero #pansingluten #pandelechesingluten #thermomixvigo #thermomixpontevedra #celiacos #singluten #glutenfree #pansinglutenquesabeapandeverdad #thermomix #thermomixespaña #thermomixespana #thermomixsingluten #singlutenthermomix
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Y si eres más de salado, no te pierdas nuestra receta de masa de pizza sin gluten paso a paso.