CENAS SALUDABLES

Quiche de verduritas y queso de Burgos

Prepara una deliciosa quiche rellena de alimentos saludables y disfruta de una de las tartas francesas saladas más famosas. Toma nota de la receta

Helena Encinas Actualizado a

quiche-de-verduras 391067

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Original de la región francesa de la Lorena, la palabra quiche proviene del vocablokücheen el dialecto lorenés. Este término deriva a su vez del alemán kuchen que significa pastel. Y es que aunque la quiche lorraine es la más famosa de todas, al ser una tarta salada abierta puedes rellenarla de cualquier ingrediente. En este caso, de verduritas y queso de Burgos, haciendo de esta tarta un plato saludable y que tan solo aporta 255 calorías.

  • Comensales: 8 personas
  • Tiempo: 60 minutos

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta quebrada o brisa
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 12 tomates cherry
  • 2 vasos de leche desnatada
  • 100 g de queso de Burgos
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • ½ cucharadita de orégano
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1: Precalienta el horno a 200°. Pela la cebolleta y córtala en lonchas finas. Lava y pela la zanahoria, córtala en daditos. Rehógalas, 5 minutos, en 2 cucharadas de aceite.

Paso 2: Bate los huevos y salpimienta. Añade la leche, el queso de Burgos, el queso rallado y la preparación de la sartén. Lava los tomatitos, sécalos y córtalos por la mitad.

Paso 3: Forra un molde para quiches con la masa y pincha la base con un tenedor. Añade la mezcla anterior y reparte por encima los tomatitos. Espolvorea con el orégano y hornea a 180° durante 35 o 40 minutos. Deja entibiar antes de servir.

EL TRUCO: La masa quebrada se vende con papel de horno, úsalo para forrar el molde y evitarás tener que engrasarlo.

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