UN POSTRE MUY BRIT

Plum cake de chocolate relleno de bombones de licor

Es el bizcocho rey de los ingleses y su fama ha dado la vuelta al mundo. Nunca falla en las sobremesas británicas pero mucho menos en Navidad. Esta es una versión del tradicional plum cake con pasas que hará que tus invitados quieran repetir

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El plum cake es uno de los postres más famosos de la cocina británica. Este bizcocho es típico verlo en las sobremesas inglesas, pero sobre todo en Navidad. Suave, blando y relleno de pasas, tiene muchas variantes como nuestra receta.

  • Raciones: De 8 a10 personas
  • Tiempo: 1 h 20 min

Ingredientes

  • 265 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 200 g de harina
  • 50 g de maicena
  • 1 sobre de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 25 g de cacao en polvo
  • 8 bombones de licor y cereza
  • 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Paso 1. Mezcla 250 g de mantequilla ablandada con el azúcar en un bol y bate con varillas eléctricas hasta que consigas que quede una mezcla ligera y espumosa.
Añade los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos, y luego la harina, la levadura y la maicena tamizadas, y también la sal. Sigue mezclando hasta que quede una textura homogénea.

Paso 2. Espolvorea la masa con el cacao en polvo y remueve hasta incorporarlo. Vierte entonces una parte de la preparación en un molde alargado, tipo plum cake, engrasado con la mantequilla que resta.

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Paso 3. Reparte los bombones sobre la masa y cúbrelos con el resto de la masa. Introduce en el horno precalentado a 180º C. y cuece durante unos 45-50 minutos, hasta que al introducir una brocheta de metal en el centro salga limpia.

Paso 4. Retira el plum cake del horno y deja que se enfríe. Desmóldalo y espolvoréalo con el azúcar glas.

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