VERDURA "AL DENTE"

Pasta de calabacín con salsa de tomates secos

¿Quién dijo que la pasta engorda? Estos "falsos" espaguetis de verdura son riquísimos y muy saludables. Cocina este plato ligero y saludable y sorprende a tus comensales

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Ingredientes para 2 personas

Tiempo de preparación: 1h 15 minutos

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 1 pizca de sal
  • orégano fresco y seco

Para la salsa de tomates secos

  • 50 g de tomates secos (con remojo previo de 1 hora)
  • 150 g de tomates frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Paso 1. Pela el calabacín, corta las puntas y haz espaguetis con un espiralizador. Ponle una pizca de sal y mezcla bien.

Paso 2. Para hacer la salsa, tritura juntos todos los ingredientes. Recuerda que primero debes tener 1 hora en remojo los tomates secos.

Paso 3. A la hora de montar el plato, pon los espaguetis en un bol, reparte por encima la salsa y espolvorea con el orégano.

¡Fácil y buenísimo!

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