A medio camino entre las verduras y las legumbres, los guisantes son vegetales super saludables gracias a que contienen muchas vitaminas, enzimas y antioxidantes. Anímate a preparar esta receta baja en calorías (160 cal.) y llena de vitaminas.
- Raciones: 4 personas
- Tiempo: 25 min
Ingredientes160 cal.
- 400 g de guisantes (pueden ser congelados)
- 1 cebolla pequeña
- 70 g de jamón serrano cortado en lonchas
- 1 cogollo de lechuga
- 2 cucharadas de vino fino de Jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de menta
- Pimienta
- Sal
Preparación
Paso 1. Pela y pica finamente la cebolla. Rehógala con el aceite hasta que esté transparente. Añade los guisantes, salpimienta y vierte el jerez y 1 tacita de agua. Deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.
Paso 2. Limpia y lava la lechuga. Trocea las hojas y añádelas junto con el jamón cortado en tiras muy finas.
Paso 3. Agrega unas cucharadas de agua si es necesario y prosigue la cocción durante 5 minutos. Lava, seca y pica las hojas de menta. Reparte el guiso en cuencos, espolvoréalo con ella y sirve enseguida.
El truco: Utiliza los guisantes que queden para preparar unas patatas guisadas. O, bien escurridos, para unas tortillas.