Ingredientes para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
Para la ensalada
- 8 lomos de sardina limpios
- 1 limón, 1 lima
- 1 pizca de ají picado
- 1 ramita de perejil
- 100 g de hojas de lechuga variadas
- 1 zanahoria
- 4 tostadas finas
- Aceite de oliva, sal
Para el guacamole
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de cebolla picada
- el zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de tomate picado
- pimienta
- 2 ramitas de cilantro picado
- 1 cucharadita de chile jalapeño picado
- sal
Elaboración
Paso 1. Lava el limón y la lima, exprímelos y corta la piel en tiras.
Paso 2. Lava el pescado, sécalo y rocíalo con el zumo de los cítricos y 3 cucharadas de aceite. Espolvoréalo con el ají, una pizca de sal, el perejil lavado y picado, y las tiras de piel de cítricos. Cubre con film y deja marinar en la nevera al menos 2 horas.
Paso 3. Pela el aguacate, aplasta la pulpa y mézclala con el resto de los ingredientes del guacamole. Unta con él las tostadas y dispón sobre estas las sardinas escurridas.
Paso 4. Extiende las hojas de lechuga lavadas en una fuente y agrega la zanahoria pelada y cortada en tiras. Coloca encima las tostadas y sirve.
¿Qué te ha parecido? ¿Rica, verdad? Además esta receta no solo es fácil de hacer sino que además es económica, como estas recetas que te hemos preparado.