MENOS DE 100 CALORÍAS

Crema de calabaza al curry

Exótica, original y fácil de preparar. Esta receta será uno de tus platos preferidos que podrás cocinar durante todo el año. Ah, y tan solo aporta 90 calorías

receta-de-crema-de-calabaza-al-curry_445260

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza
  • 2 cebolletas
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 300 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo, curry, sal
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas

Elaboración

Paso 1. Pela la calabaza y elimina las semillas y los filamentos. Corta la pulpa en dados y ponlos en la placa del horno, con los ajos lavados y sin pelar y las cebolletas limpias y lavadas. Riega con un hilo de aceite y ásalos 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira y deja templar.

Paso 2. Corta en aros la parte verde más tierna de las cebolletas y resérvalos para decorar. Trocea el resto y pela los ajos. Tritura ambos con la calabaza hasta obtener un puré. Añade el caldo caliente, 1 cucharadita de curry y cuece 10 minutos.

Paso 3. Tuesta las almendras sin aceite. Retíralas y aderézalas con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Sirve la crema caliente espolvoreada con las almendras, los aros de cebolleta reservados y el sésamo.

¡EL TRUCO! Si horneas la calabaza unos minutos a 200º, la podrás pelar mucho mejor.

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de El Mueble?