Ingredientes
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de vainillina
- Una pizca de sal
Para los rellenos:
- 100 g de queso mascarpone
- 1 cucharada de vainillina
- 100 g de crema de cacao con avellanas
- Azúcar glas
Preparación
Paso 1. Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batirla con el azúcar y una pizca de sal. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que quede totalmente integrado. Tamizar encima la harina mezclada con el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la vainilla.
Paso 2. Añadir la leche y seguir batiendo hasta obtener una masa fluida. Precalentar el horno a 180 °C. Disponer la masa en una manga pastelera con boquilla lisa. Formar círculos de unos 4 cm de diámetro sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornear 12 minutos.
Paso 3. Colocar los pastelitos sobre una rejilla para que se enfríen y repetir la operación hasta agotar la masa. Mezclar el queso con la vainillina; cubrir ¼ parte de los pastelitos con esta crema y otra ¼ parte con crema de cacao. Tapar con los pastelitos estantes y espolvorear con azúcar glas.
