Ingredientes
- 240 g de harina
- 4 g de levadura
- 2 g de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharada de jengibre molido
- 1 huevo
- 110 g de mantequilla
- 4 clavos de olor molidos
- 1 pizca de pimienta blanca
- 145 g de azúcar morena
Preparación
Paso 1. Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y mezclarlas con la sal, la canela, el jengibre, la pimienta y el clavo. Poner la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo en otro cuenco, y batir hasta incorporarlos. Añadir a la preparación anterior la harina con las especias, poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola con ella, envolverla en film y dejar en la nevera 12 horas. Precalentar el horno a 190º.
Paso 2. Retirar el film y estirar la masa con el rodillo hasta que quede con un grosor de ½ cm. Cortar la mitad con cortapastas de formas navideñas y repartir el resto en moldes labrados.
Paso 3. Disponer las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y cocerlas durante 6 u 8 minutos. Retirarlas, desmoldarlas y dejarlas enfriar antes de servir.
