Ingredientes
Para 15 - 20 unidades:
- 110 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 175 g de harina
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 250 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
Paso 1. Cortar la mantequilla en dados, ponerla en un cuenco y dejarla ablandar a temperatura ambiente. Mezclarla con el azúcar y batir, con varillas eléctricas, hasta que la preparación blanquee y doble su volumen. Cascar el huevo, batirlo ligeramente e incorporarlo a la preparación anterior. Añadir la harina tamizada con el cacao y remover con una espátula hasta que esté totalmente integrada. Agregar la vainilla y mezclar.
Paso 2. Disponer la masa sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirla con otro papel y pasar el rodillo por encima hasta obtener una lámina de unos 5 mm de grosor. Dejarla reposar en la nevera 30 minutos.
Paso 3. Precalentar el horno a 180º. Retirar el papel superior de la masa y cortar las galletas con cortapastas con distintas formas de estrella. Hornearlas 10 o 12 minutos y dejarlas enfriar.
Paso 4. Batir la clara con el zumo y el azúcar hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Introducir esta glasa en una manga pastelera con boquilla redonda y fina, y decorar las galletas. Dejarlas reposar durante un par de horas y servirlas.
