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No solo se preparan guacamoles con esta fruta. Esta pizza de pollo y aguacate con base de coliflor es muy original y saludable. Además está riquísima. Aquí tienes la receta:
Ingredientes
- 4 personas/1 hora/Fácil/Económico
- Para la masa de la pizza:
- 200 g de coliflor
- 2 cucharadas de
- semillas de lino
- 75 g de harina de arroz
- 50 g de harina
- de garbanzos
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 150 g de queso crema
- 150 g de cebolla
- caramelizada
- 200 g de pechuga de pollo
- 1 aguacate
- ½ cebolla morada
- Aceite, sal, pimienta
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180 grados
Paso 2. Limpia, lava y trocea la coliflor; luego, rállala.
Paso 3. Dórala 5 min en una sartén sin aceite, removiendo. Retírala y ponla sobre una gasa para que suelte el agua.
Paso 4. Tritura el lino con 6 cucharadas de agua y déjalo reposar 5 min. Mézclalo con la coliflor, las harinas y la sal.
Paso 5. Amasa todo con las manos hasta que se integre. Luego, divide la masa en dos partes iguales y estíralas dándoles forma redondeada.
Paso 6. Ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas durante 25 min, hasta que estén doraditas. Retíralas y resérvalas.
Paso 7. Pela el aguacate y pártelo en medias lunas. Corta el pollo en tiras, sazónalas y saltéalas con aceite.
Paso 8. Unta las pizzas con el queso crema y reparte la cebolla caramelizada, el pollo, el aguacate y la cebolla morada partida en plumas. Aliña con un hilo de aceite, sal y pimienta y sirve.