Dados de salmón con tomate y aguacate

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Dados de salmón con tomate y aguacate

Sabrosísimo e intenso, este plato te refrescará y te llenará sin ser copioso. Una receta completa ideal para los días de más calor. Toma nota de la receta y pruébalo. Repetirás.

Raciones: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Calorías: 270 Kcal

Ingredientes

600 g de lomos de salmón

4 tomates pera

2 aguacates

El zumo de 1 limón

1 ramita de eneldo


Aceite de oliva virgen extra


Sal


Pimienta

Elaboración

Lava el salmón y córtalo en dados. Riégalos con la mitad del zumo de limón, unas hojitas de eneldo lavado y picado, sal y pimienta. Tapa y deja macerar en la nevera. Pela los tomates, pártelos por la mitad y córtalos en daditos.

Pela los aguacates y pártelos por la mitad, retirándoles el hueso. Parte la pulpa también en dados y mézclalos con el tomate. Sazónalos y rocíalos con aceite y el resto del zumo. Escurre el salmón, ásalo 2 minutos por cada lado en la plancha con un poco de aceite y sírvelo con la mezcla de aguacate y tomate.

Truco

Tritura el tomate y el aguacate y añádele una cebolleta picada y tabasco. Tendrás un rico guacamole.

 

Si quieres ver otras recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "11 platos refrescantes para días de calor".

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