Crema de queso con tomate y albahaca

Actualizado a

Crema de queso con tomate y albahaca

La frescura de tomate, el toque aromático de la albahaca y la cremosidad del queso, lo hacen un plato intenso y a la vez ligero. ¿Te apetece probarlo?

Raciones: 4 personas
Tiempo: 50 minutos
Calorías: 215 Kcal

Ingredientes

Para la crema:

¼ kg de mozzarella

1 dl de nata líquida

150 ml de leche

Pimienta blanca

Sal

Para la guarnición:


12 bolitas de mozzarella

12 tomates cherry

Para la gelatina:

30 hojas de albahaca

1 hoja de gelatina

Elaboración

Para la sopa: tritura la mozzarella con su líquido, la leche y la nata. Salpiméntala y déjala en la nevera. Hidrata la gelatina en agua fría 5 min. Escalda la albahaca en 1 vaso de agua unos segundos y escúrrela, reservando el agua. Tritúrala con 1 vasito de esta agua y cuélala.

Escurre la gelatina y mézclala con unas cucharadas del agua caliente de cocer la albahaca. Mézclala con el puré y deja en la nevera 6 h. Corta la gelatina en dados. Reparte la crema en 4 boles y sírvela con las bolas de queso, los tomates y la gelatina.

Truco

Sirve la crema fría decorada con virutas de queso parmesano, pimienta molida y ralladura de limón.

 

Si quieres ver otras recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "11 platos refrescantes para días de calor".

PULSA PARA GUARDAR EL ARTÍCULO

EL ARTÍCULO SE HA GUARDADO EN FAVORITOS

Podrás encontrar tus favoritos en el menú

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de El Mueble?