Capón de navidad relleno

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Capón de navidad relleno

Un clásico donde los haya: el capón relleno. Es vistoso y delicioso. Requiere un tiempo algo largo de preparación pero el resultado es exiquisito. Querrán repetir. ¡Te lo aseguramos!

Raciones, tiempo y calorías: 6 per / 2h 50 Min / 475 Kcal

Ingredientes

1capón
2 granadas
½ kg de ternera picada
300 g de carne de cerdo picada
150 g de ciruelas secas
100 g de pan rallado
3 cucharadas de leche
1 huevo
1 copita de brandy
1 copa de vino blanco
Manteca de cerdo
Sal

Pimienta

Elaboración

Corta las granadas por la mitad y golpéalas con un mazo para desgranarlas. Mezcla los granos con el pan, la leche, la carne, las butifarras peladas y desmenuzadas y las ciruelas. Salpimenta, agrega el huevo y amasa.

Limpia el capón. Rellénalo con la preparación anterior y ata las patas y las alas con hilo de cocina. Introduce el brandy en una jeringuilla e inyéctalo en las pechugas. Unta el capón con manteca, salpiméntalo y ásalo en el horno, a 180 °C, 90 min. Riégalo con el vino y hornéalo 1 hora más, regándolo con sus jugos.

Truco: Acompaña el capón con arroz salvaje cocido y salteado con unos piñones y unas pasas de Corinto.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a entrar en nuestro Especial "7 clásicos de Navidad que siempre funcionan".

 

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