Dados de salmón con setas y puerros

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Dados de salmón con setas y puerros

Nutritivo, delicioso y en un "formato" perfecto para llevar al trabajo, pues todo está cortado a trocitos. Este plato único resulta una mezcla sabrosísima. Pruébalo. Te encantará.

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20 min
Calorías: 245 Kcal

Ingredientes

1/2 kg de salmón limpio de piel y espinas
2 puerros

400 g de setas de temporada

2 dientes de ajos
Unos tallos de cebollino
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Corta el salmón en dados. Retira la tierra de las setas, lávalas y sécalas. Trocea las más grandes. Lava y pica el cebollino. Limpia los puerros, lávalos y córtalos en juliana. Saltéalos en unas gotas de aceite, 2 min. Salpimenta y reserva.

Añade las setas y saltéalas 2 min, hasta que se evapore el agua que sueltan. Agrega un poco más de aceite y los ajos pelados y picados. Cuece 4 min más, salpimenta y reserva. Saltea el salmón 3 min, salpiméntalo y agrega el resto de ingredientes. Cuece todo unos 2 min y sirve espolvoreado con cebollino.

Truco: En lugar de saltear la verdura y el pescado, pártelos en trozos
 no muy grandes y cuécelos en papillote.

  

Si quieres descubrir más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "Platos únicos muy completos".

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