Para volar

Tronco de Navidad con nata montada

En cualquier celebración no puede faltar un postre de cholocate y este es ideal para un bufé. Desaparecerá en un plis.

Tronco de Navidad con nata montada (00393659)

¿Habías pensado en poner bombones en tu bufé de Nochevieja? No está mal... pero todavía está mejor el postre que te proponemos. El típico tronco de Navidad ya cortado y decorado con una nube de nata. Fácil de coger y absolutamente delicioso. Verás cómo cierran los ojos al morderlo...

Raciones: 8 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes
  • 350 g de azúcar
  • Ron añejo
  • 4 huevos
  • 75 g de harina
  • 30 g de cacao en polvo
  • 275 g de mantequilla
  • 400 g de chocolate negro
  • 2 dl de nata para montar

Elaboración

Paso 1. Casca los huevos. Hazlo separando las claras de las yemas. Bate las últimas con 75 g de azúcar hasta que estén blanquecinas. Incorpora la harina tamizada con 25 g de cacao y 25 g de mantequilla derretida. Añade las claras montadas a punto de nieve y mezcla con suavidad.

Paso 2. Precalienta el horno a 200º. Extiende la masa sobre la placa forrada con papel sulfurizado y hornea durante 5 o 7 minutos. Vuelca el bizcocho en un paño ligeramente humedecido, elimina el papel y enróllalo.

Paso 3. Derrite la mantequilla restante. Y mézclala con 1 cucharada de ron y 250 g de azúcar. Incorpora el chocolate fundido al baño María. Desenrolla el bizcocho, cúbrelo con el chocolate y enróllalo de nuevo. Deja enfriar.

Paso 4. Monta la nata con el azúcar restante. Corta el tronco en rodajas y sírvelas con la nata y espolvoreadas con cacao. Rocía el bizcocho con leche o zumo de frutas antes de rellenarlo y quedará más jugoso.

*El truco: Rocía el bizcocho con leche o zumo de frutas antes de rellenarlo y quedará más jugoso.

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