Tortilla de queso
 de cabra y calabacín

Tortilla de queso
 de cabra y calabacín

La tortilla es el plato estrella para llevar en el tupper. Es fácil de hacer y está deliciosa incluso fría. Con verdura y un poco de queso, te parecerá un menú exquisito. ¡Pruébalo!

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Calorías: 215 Kcal

Ingredientes

4 huevos
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
50 g de queso de cabra
1 ramita de tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Pela el ajo y la cebolla, y pícalos. Sofríelos en 2 cucharadas de aceite 10 min. Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en rodajas. Añádelo al sofrito, salpimenta y aromatiza con el tomillo lavado. Cuece unos 5 min, removiendo.

Bate los huevos y salpiméntalos. Agrégalos a la sartén junto con el queso troceado y remueve hasta mezclar todo bien. Calienta unas gotas de aceite en una sartén, añade la mezcla de huevos y déjala cuajar unos 2 min. Dale la vuelta a la tortilla con un plato y termínala de cuajar por el otro lado.

Truco: Puedes sustituir el calabacín por berenjena o pimiento verde troceado. Rehógalos 10 min con la cebolla.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro especial "7 ideas para comer en la oficina".

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