Tortilla de espárragos
DÉLICIEUX!

Tortilla de espárragos

La tortilla es uno de esos platos que siempre apetece y para los que bastan muy pocos ingredientes. Esta versión con espárragos y tomates cherry es una delicia muy fácil de hacer y con poquitas calorías

Los restos de hortalizas en la nevera; o de un guiso; o de una lata abierta... Se pueden recuperar siempre con una tortilla. Hoy, te damos una idea.

Para: 4 personas
Tiempo: 35 minutos
Calorías: 255

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 8 tomates cereza
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Sal
  • 100 gramos de queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Preparación

Paso 1. Los espárragos, límpialos, lávalos y trocéalos. Lava y corta en rodajas los tomates. Saltea los espárragos 2 minutos en 2 cucharadas de aceite. Agrega los tomates y el ajo pelado y picado. Salpimenta y saltea 1 minuto.

Paso 2. Bate los huevos con la harina, la leche, sal y pimienta. Si las quieres esponjosas bate la clara a punto de nieve.

Paso 3. Cuaja 4 tortillas finas en una sartén con unas gotas de aceite. Reparte en ellas los tomates, los espárragos y el queso desmenuzado. Espolvoréalas con perejil.

El truco

Ahorra tiempo en la cocina: en lugar de varias tortillas prepara solo una grande. Pon el relleno en el centro.

¿Quieres más recetas de pocos ingredientes? Vuelve al especial Recetas con muy pocos ingredientes ¡para chuparse los dedos!

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