Tortilla al horno con ensalada

Tortilla al horno con ensalada

¿Es posible comer una tortilla de patatas ligera? ¡Con esta receta, sí! Y lo mejor de todo: no echarás de menos el sabor de la tradicional. Apúntate cómo hacerla y ya nos contarás...

Calorías: 165 por ración
Raciones: para 4 personas

Ingredientes

4 patatas grandes
1 cebolla
5 huevos
100 g de hojas de ensalada variada
sal
pimienta
2 tomates
vinagre de jerez
aceite de oliva

Elaboración

Pelar la cebolla, rallarla y ponerla en un cuenco. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas con papel de cocina y pasarlas por la parte más gruesa del rallador. Mezclarlas con la cebolla.

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente. Agregarlos a la preparación anterior. Salpimentar y remover bien.

Engrasar un molde redondo refractario con unas gotas de aceite y verter en él la mezcla de huevos.

Cocer la tortilla, en el horno precalentado a 180º, 40 minutos, hasta que esté cuajada, pero jugosa.

Mientras tanto, lavar y escurrir las hojas de ensalada. Lavar también los tomates, secarlos y cortarlos en gajos. Mezclar ambos en una ensaladera y aliñarlos con sal, vinagre al gusto y un hilo de aceite.

Retirar la tortilla del horno, cortarla en porciones y repartirla en platos. Servirla con la ensalada.

Una idea: Quedará deliciosa si se añaden unas tiras de pimiento morrón.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve al Especial "11 recetas clásicas en versión light".

@el_mueble
BLOGS AMIGOS