Timbal de atún con pimientos asados

Timbal de atún con pimientos asados

Una combinación exquisita: pimientos y atún. Y una presencia suculenta: en forma de timbal. Ponte manos a la obra y disfrútalo. Recuperarás la energía con un plato de sabor intenso y delicioso.

Raciones: para 4 personas
Tiempo: 45 minutos
Calorías: 450 Kcal

Ingredientes

600 g de ventresca de atún
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Unos tallos de cebollino
Sal
Pimienta

Elaboración

Precalienta al horno 180º. Lava los pimientos y ásalos 30 min en una fuente engrasada con aceite; dales la vuelta a los 15 min. Pélalos, límpialos y córtalos en tiras. Bate 3 cucharadas de aceite con el vinagre, sal y pimienta.

Retira la piel del atún, lávalo y salpiméntalo. Dóralo 2 min por cada lado, en el resto del aceite, y córtalo en lonchas. Coloca en los platos unos aros de repostería. Rellénalos con los pimientos y pon encima el atún. Retira los aros, rocía con la vinagreta, decora con cebollino lavado y sirve caliente.

Truco

En lugar de vinagreta, puedes hacer un sofrito de ajo, guindilla, perejil picado y un chorrito de vinagre.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro especial: "7 recetas para recuperar energía".

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