Timbal de aguacate y langostinos

Timbal de aguacate y langostinos

Apetecible ensalada ideal como entrante en una cena de fiesta. Los langostinos y el aguacate forman una pareja perfecta. No lo dudes. Acertarás.

4 personas / 40 Minutos / 670 Kcal

Ingredientes 

12 colas de langostinos
2 aguacates
1 cebolleta
50 g de hojas de lechuga variadas
½ limón
2 limas
½ diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

Cuece el marisco en agua salada 1 min. Escúrrelo, pélalo sin retirar el extremo y córtalo por la mitad en horizontal. Para la salsa, tritura el ajo pelado con zumo de lima, sal, pimienta y aceite. Pela el aguacate, córtalo en láminas, salpiméntalo y riégalo con zumo de limón.

Limpia y parte en rodajas la cebolleta. Forra las paredes de un aro de repostería con el aguacate. Rellénalo con la lechuga lavada, la cebolleta y los langostinos. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes. Riega el timbal con la salsa y sírvelo enseguida.

Truco: Dale otro toque con pescados como salmón o bacalao ahumados. Quedará igual de vistoso y tendrá un sabor más contundente.

  

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