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Ternera guisada con setas

Mmmm... esos sabores intensos de toda la vida no pueden desaparecer del mapa porque quieras cuidarte un poquito más. Menos mal que existe su versión baja en calorías (pero igual de rica en sabor)

Ternera guisada con setas

Nutritivo, delicioso, un guisado de toda la vida pero reeditado en una receta mucho más ligera. ¿Te gustaría provarla? Toma nota y cuéntanos cómo te ha quedado.

Calorías: 215 calorías por ración
Raciones: para 4 personas

Ingredientes

  • 600 g de filetes de ternera
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de setas
  • aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • sal
  • pimienta
  • 400 ml de caldo de carne
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de pimentón

Elaboración

Paso 1. Cortar los filetes en 2 o 3 trozos. Salpimentarlos, dorarlos en una cazuela con unas gotas de aceite durante 1 o 2 minutos por cada lado, y reservarlos.

Paso 2. Limpiar las setas, lavarlas rápidamente, sin dejarlas en remojo, y secarlas bien con papel de cocina.

Paso 3. Pelar el ajo, y limpiar y lavar la cebolleta. Picar ambos finos. Sofreírlos en unas gotas de aceite de 5 a 7 minutos. Añadir las setas y saltearlas durante un par de minutos más. Apartar el sofrito del fuego un momento, espolvorearlo con el pimentón, remover e incorporar el caldo de carne caliente. Llevar a ebullición y dejar cocer durante unos 6 minutos.

Paso 4. Desleír la maicena en un poco de agua fría y añadirla a la salsa. Remover con unas varillas manuales, hasta incorporarla.

Paso 5. Agregar la carne a la salsa, remover para que se mezclen los sabores y proseguir la cocción unos 10 minutos más. Servirla bien caliente, acompañada de la salsa y las setas.

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