Ternera con salsa de atún y anchoas

Ternera con salsa de atún y anchoas

Este plato se convertirá en la sorpresa de la cena. La ternera, aromática y hecha al vapor, se mezcla con el sabor del mar y la combinación resulta original y única. ¡Pruébalo!

Raciones: para 6 personas.
Tiempo: 1 hora y 15 minutos.
Calorías: 525.

Ingredientes:
1 kg de redondo de ternera
2 hojas de laurel
Tomillo
1 huevo
200 ml de aceite de oliva
Zumo de limón
150 g de atún en aceite
Sal
Pimienta
6 u 8 filetes de anchoa en aceite
2 cucharadas de alcaparras
Pimienta rosa en grano

Elaboración:
Salpimenta el redondo y envuélvelo en papel film cerrando los extremos. Cuece un litro de agua con el laurel y tomillo, pon encima el cestillo de cocer al vapor con la carne y cuécela 1 h. Deja enfriar el redondo y mantenlo en la nevera 4 o 5 h. Para la salsa, bate el huevo, el aceite y 2 cucharadas de zumo de limón, hasta obtener una mahonesa. Añade el atún escurrido, las anchoas, las alcaparras y pimienta y vuelve a triturar. Retira el film a la carne, corta en rodajas, sirve con la salsa y con la pimienta rosa.

 

Si quieres ver más recetas, vuelve a nuestro especial "Cenas de verano que salen a la primera".

 

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