Soufflé de queso

Soufflé de queso

Una receta francesa deliciosa y ligera: el soufflé. En esta ocasión, de queso. Es sencillo y muy chic. El secreto: batir las claras a punto de nieve. ¿Fácil, no? Pruébalo con esta gustosísima receta. 

Ingredientes

100 gr de mantequilla
100 gr de harina
1/2 l de leche
125 gr de gruyère
5 huevos
Sal y pimienta

Elaboración

Derrite la mantequilla en una sartén. Poco a poco, añade la harina y cuece durante 1 min sin dejar de remover.

Añade la leche caliente y remueve hasta lograr una bechamel suave. Añade el queso gruyère rallado y remueve con un tenedor de madera para que se funda en la bechamel, salpimenta y retira del fuego antes de añadir las yemas de huevo batidas.

Bate las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la bechamel. Distribuye la mezcla en moldes individuales y hornea durante 20 min a 200ºC (nunca abras el horno durante la cocción).

Sirve inmediatamente.

 

Si quieres ver el resto de recetas de este menú, vuelve al artículo "Una comida sofisticada para compartir con amigas".

 

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