Sopa primaveral de habitas y espárragos trigueros

Sopa primaveral de habitas y espárragos trigueros

Una sopa de textura suave y sabor intenso que puedes servir tibia. Ideal para la primavera.

Ingredientes

  • 200 gramos de habitas tiernas baby
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 400 centilitros de leche
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de maizena
  • Sal y pimienta

Preparación

Cuece, por separado, las habitas y los espárragos. Reserva 3 puntas de espárrago al dente para decorar.

Introduce en el vaso de la batidora las habitas, los espárragos y el agua de la cocción de estos, junto con la leche, la mantequilla y la cucharada sopera de maizena. Bate hasta conseguir una crema homogénea y cuécela a fuego suave durante 15 minutos.

Añade sal y pimienta y sirve la sopa tibia, acompañada de una tostada de pan de aceitunas.

Sabías que... Para acompañar las sopas, puedes servirlas con galletitas saladas picadas, maíz frito (quicos) picado o picatostes caseros (dorados en el horno o fritos en la sartén).

 

¿Quieres acompañar esta sopa con un segundo o un postre? Vuelve al artículo "Una comida campestre para celebrar la primavera".

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