Semifrío de pera con salsa de albaricoque

Semifrío de pera con salsa de albaricoque

Delicado y afrutado, este postre será ideal para poner el broche final a una comida estival ligera y fresca. Si lo preparas el día de antes estará todavía más delicioso. ¡Compruébalo!

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Calorías: 360 kcal

Ingredientes

4 peras

100 g de azúcar

2 hojas de gelatina

80 g de queso blanco 
de untar

Unas gotas de zumo
 de limón

Para la salsa:

8 cucharadas de mermelada de albaricoque

2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración

Deja la gelatina a remojo en agua fría 10 min. Pela las peras y trocéalas. Cuécelas con el zumo de limón, el azúcar y 2 vasos de agua, 30 min. Escurre la gelatina y mézclala con unas cucharadas de agua caliente. Escurre también las peras, tritúralas y añádeles la gelatina diluida.

Bate el queso, agrégalo al puré de peras templado y mezcla. Vierte esta preparación en moldes y deja cuajar en la nevera 6h. Para la salsa: cuece la mermelada con 2 cucharadas de agua y el zumo, 2 o 3 min. Desmolda los semifríos y sírvelos con la salsa.

Truco

Para desmoldarlos sin problema, introduce la base de los moldes unos instantes en agua caliente.

 

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