Salteado de arroz con pollo y pasas

Salteado de arroz con pollo y pasas

Hidratos y proteína. Ideal para llevar al trabajo, esta receta es fácil de hacer y muy nutritiva. Te llenará sin dejarte el estómago pesado. Y podrás seguir rindiendo ¡al máximo!

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Calorías: 440 Kcal

Ingredientes

¼ kg de arroz
600 g de pechuga de pollo
1cebolla
50 g de pasas de Corinto
½ cucharadita 
de canela en polvo
Unos tallos de cebollino
4 cucharadas de 
aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Cuece el arroz en agua salada hasta que esté al dente, 15 min. Deja las pasas en remojo de agua templada. Limpia la pechuga, córtala en dados y saltéalos unos minutos en una sartén con el aceite. Incorpora las pasas escurridas, remueve y salpimenta. Retíralos del fuego. Pela la cebolla, córtala en juliana y sofríela 7 min en la sartén. Vuelve a incorporar las pasas y el pollo, cuece 2 min y agrega la canela. Ajusta de sal. Añade el arroz escurrido y saltéalo unos instantes. Espolvoréalo con el cebollino lavado y picado.

Truco: Junto con las 
pasas, añade unas almendras tostadas. Pícalas o cómpralas ya laminadas.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro especial "7 ideas para comer en la oficina".

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