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Rollitos de pollo al vapor con verduras

La carne magra del pollo no solo es una excelente fuente de proteínas con poca grasa sino que, además, es rica en un aminoácido llamado triptófano que ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cerebro y mejorar nuestro estado de ánimo.

ollitos de pollo al vapor con verduras

Receta para: 4 personas
Tiempo: 40 minutos
Calorías: 295

Ingredientes

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 100 g de judías verdes planas
  • 1 penca de apio
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de orégano
  • 30 g de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Ingredientes

Paso 1. Lava y seca los filetes. Ponlos entre 2 hojas de film transparente y aplánalos con el rodillo. Salpimiéntalos y espolvoréalo con orégano.

Paso 2. Limpia las judías y el apio, y raspa las zanahorias. Lávalos y sécalos. Corta el apio y 2 zanahorias en bastoncitos, la zanahoria restante, en rodajas, y las judías por la mitad a lo largo.

Paso 3. Cuece las verduras al vapor, durante 15 minutos, y déjalas enfriar. Reparte los bastoncitos y las judías verdes en el centro de los filetes, enróllalos y sujétalos con hilo de cocina.

Paso 4. Cuécelos al vapor durante 20 minutos. Mezcla las rodajas de zanahoria con las almendras y alíñalas con aceite, vinagre y sal. Sirve los rollitos calientes con esta guarnición.

El truco

Puedes variar las verduras a tu gusto: judías verdes redondas, calabacín cortado en tiras, espárragos trigueros...

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