Rollitos de ternera a la hortelana

Rollitos de ternera a la hortelana

Le hemos dado un nuevo look al bistec de ternera. Y no solo eso. Le hemos añadido palitos de verdura y ha acabado siendo un plato único sabroso y muy completo. ¿Te apetece hacerlo?

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 25 min
Calorías: 270 Kcal

Ingredientes

½ kg de filetes finos de ternera

1 cebolla

1 zanahoria

12 espárragos verdes

1 pimiento verde

Unas gotas de zumo de limón

Unos tallos de cebollino

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración

Pela la cebolla y la zanahoria y lava el pimiento. Córtalos todos en bastoncitos. Retira la base de los espárragos, lávalos y cuécelos en agua salada, 2 min. Escúrrelos y déjalos enfriar. Saltea la cebolla en un poco de aceite, 2 min, y reserva. Saltea igual las demás verduras y salpimentálas a tu gusto.

Dora los filetes en unas gotas de aceite, 2 min por cada lado, y salpimenta. Déjalos templar y reparte en ellos la verdura. Enróllalos y átalos con el cebollino lavado. Riégalos con el zumo de limón y sírvelos enseguida.

Truco: Con filetes de pollo o de pavo también estarán deliciosos. Y además les restarás algunas calorías.

 

Si quieres descubrir más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "Platos únicos muy completos".

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